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Tex-Mex Maiskolben aus dem Dutch Oven

von Mario

Diese Maiskolben aus dem Dutch Oven sind saftig, aromatisch und mit einer Extraportion Würze die perfekte Beilage zum Taco-Abend!

Für dieses Rezept habe ich mich von den typisch mexikanischen Elote-Maiskolben inspirieren lassen, die nach dem Grillen mit mexikanischem Käse, Chili, Koriander und weiterer Gewürze eingerieben werden. Auch bekannt als „Mexican Street Corn“ wird der Mais dort als Street Food an jeder Ecke verkauft.

Die Tex-Mex Maiskolben aus dem Dutch Oven werden zwar nicht gegrillt, sind aber überhaupt nicht aufwendig, brauchen nur sehr wenig Zeit und sind deshalb perfekt als Beilage für eine größere Gruppe geeignet!

Was erst nach einer ungewöhnlichen Kombination klingt, ist am Ende sehr harmonisch: die Gewürze verteilen sich sehr gleichmäßig über den Maiskolben, der Limettensaft balanciert die Süße vom Mais aus und beim Herausnehmen aus dem Kochwasser wird der Maiskolben gleich von einer Schicht Butter überzogen!

Probiert doch mal als Hauptgang mein Rezept für Carne Asada aus!

Die Zutaten und Utensilien auf einen Blick

Für ca. 4 Personen

600 g Maiskolben
ca. 3 Stück
125 g Butter
ungesalzen
2 Limetten
Schale unbehandelt
1 TL Chipotle Pulver
oder mildes Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
gemahlen
Dutch Oven*Grillzange*

Das Rezept zum Ausdrucken

Tex-Mex Maiskolben aus dem Dutch Oven

Diese Maiskolben aus dem Dutch Oven sind saftig, aromatisch und mit einer Extraportion Würze die perfekte Beilage zum Taco-Abend!
Gericht Beilage, Vorspeise
Küche Mexikanisch
Keyword Beilage, Tex-Mex, Vegetarisch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Mario

Zutaten

  • 600 g Maiskolben (ca. 3 Stück)
  • 125 g Butter (ungesalzen)
  • 1 TL Chipotle Pulver (oder mildes Chilipulver)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Limetten (Schale unbehandelt)

Zubereitung

  • Maiskolben vom Grün und Fäden befreien und je nach Größe halbieren bzw. dritteln.
  • Den Dutch Oven mit gerade so viel Wasser füllen, dass die Maiskolben bedeckt sind und das Wasser zum Kochen bringen (ohne den Mais).
  • Chipotle Pulver und Kreuzkümmel sowie den Saft der Limetten und die ausgepressten Schalenstücke hinzufügen.
  • Die Butter im kochenden Wasser auflösen und gut verrühren.
  • Die Maiskolben hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, hin und wieder umrühren.
  • Sofort servieren und genießen!

Anmerkungen

  • Die Maiskolben können im Wasser ohne Probleme ca. 1 Stunde warm gehalten werden. Der Dutch Oven und das heiße Wasser speichern genug Restwärme!
  • Kein Salz ins Kochwasser! Dadurch wird der Mais beim Kochen fester.
Maiskolben aus dem Dutch Oven

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