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Baconaise – In 1 Minute zur Burgersauce

von Mario

Bacon-Mayo oder Baconaise ist eine meiner Lieblingssaucen in Burgern und Sandwiches. Wie man sie in 1 Minute selber machen kann zeige ich euch in diesem Rezept!

Eine cremige Sauce, mit einem rauchigen Bacon-Aroma, perfekt zu Burgern Sandwiches, Pommes & Co. Noch dazu selbstgemacht und ohne Industrie-Zusatzstoffe sorgt die Baconaise noch für den letzten Kick in euren Gerichten! Alles was ihr benötigt ist ein Pürierstab bzw. Stabmixer und ein Mixbecher!

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Baconaise – in 1 Minute zur Burgersauce

Eine cremige Sauce, mit einem rauchigen Bacon-Aroma. Blitzschnell in nur 1 Minute hergestellt!
Zubereitungszeit 1 minute
Portionen 4 Portionen
Autor Mario

Zutaten

  • 1 Ei
  • 125 ml neutrales Öl
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 150 g Speck (knusprig gebraten)

Zubereitung

  • Den ausgekühlten, knusprigen Speck in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Schnitzelklopfer zerkleinern.
  • Das Ei in einen hohen Mixbehälter aufschlagen.
  • Etwa die Hälfte des Öls, den Essig, den Zitronensaft und den Knoblauch hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen. Dabei den Pürierstab von unten nach oben hochziehen.
  • Während der Pürierstab läuft, langsam das restliche Öl in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen. 
  • Den Speck hinzufügen, nochmal kurz durchmixen und mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.

Wenn du noch Hunger hast

2 Kommentare

Raimund 5. Mai 2019 - 20:24

5 Sterne
ALTER SCHWEDE… super Lecker.. Deinen Rezepten folge ich mal weiter

Antwort
Mario 5. Mai 2019 - 22:05

Vielen Dank ?

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