Ich hatte noch ein Stück Tri Tip (auch bekannt als Bürgermeisterstück, Frauenschuh oder Hüferschwanzerl) vom Vortag und ein paar Piementos de Padron die es als Beilage zu einer kleinen Steakverkostung am Wochenende gab, übrig. Ergänzt um ein paar weitere Zutaten die ich sowieso immer in meinem Kühlschrank habe entstand dann dieses richtig leckere Sandwich, dessen Zusammensetzung ich euch nicht vorenthalten möchte.
Santa Maria Tri Tip
Santa Maria deshalb, da ich das Flesich mit einem klassischen Santa Maria Rub aus Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz zubereitet habe. Dieser Rub eignet sich sehr gut, da er den eigentlichen Fleischgeschmack besonders hervorhebt. Das Rezept für den Rub habe euch euch hier aufgeschrieben.
Zutaten
Für 2 Personen bzw. 4 Sandwiches benötigt ihr folgende Zutaten:
- 8 Scheiben Toastbrot
- 400g Tri Tip (kalt, vom Vortag – frisch geht natürlich auch 😉 )
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Stück Essiggurkerl
- 6 Stück Pimientos de Padron (optional)
- etwas Pflücksalat
- scharfer Senf
Zubereitung
Dieses Sandwich ist richtig einfach und in ein paar Minuten fertig. Perfekt für einen schnellen Snack.
Bereitet zuerst alle Zutaten vor:
- Toastet das Toastbrot
- Schneidet die Essiggurken der Länge nach in dünne Scheiben
- Schneidet das Tri Tip (quer zur Faser!) mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich auf
Wenn ihr die Pimientos de Padron verwendet, bratet sie bei mittlerer Hitze in Olivenöl an bis sich Blasen an der Haut bilden. Entfernt den Stiel, halbiert sie der Länge nach und würzt sie mit etwas Meersalz.
Wir werden das Fleisch mit dem Käse überbacken, heizt daher nun die (Oberhitze-)Grillfunktion eures Backofens auf mittlerer Stufe vor.
Belegt 4 Toastscheiben mit dem Fleisch und jeweils einer Scheibe Käse und gebt sie in den Ofen bis der Käse leicht geschmolzen ist. Das dauert nur wenige Minuten, am besten bleibt ihr dabei in der Nähe des Ofens.
Nehmt den Toast aus dem Ofen und belegt ihn mit den restlichen Zutaten: dem Senf, Essiggurken, den Pimientos de Padron und dem Pflücksalat.
Deckel drauf und fertig 🙂
Das Rezept zum Ausdrucken
Santa Maria Tri Tip Sandwich
Zutaten
- 8 Scheiben Toastbrot
- 400 g Tri Tip ((kalt, vom Vortag))
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Stück Essiggurke
- 6 Stück Pimientos de Padron (optional)
- Pflücksalat
- Senf (scharf)
Zubereitung
- Beginnt damit das Toastbrot zu toasten und schneidet die sauer eingelegten Gurken der Länge nach in dünne Scheiben.
- Schneidet das Tri Tip mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich auf.
- Bratet die Pimientos de Padron in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze an und würzt sie mit grobem Meersalz. Entfernt anschließend den Stiel, schneidet sie der Länge nach in der Mitte auseinander und stellt sie beiseite.
- Belegt 4 Scheiben mit je 100g Fleisch und legt jeweils eine Scheibe Cheddar darauf.
- Heizt den Oberhitze-Grill eures Backofens auf mittlerer Stufe vor und lasst den Käse schmelzen. Das dauert zwischen 2-3 Minuten, daher bleibt ihr am besten in der Nähe des Ofens.
- Nehmt die überbackenen Toastscheiben aus dem Backofen und belegt sie mit Senf, etwas Gurke den Pimienteos de Padron und dem Pflücksalat.
