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Santa Maria Tri Tip Sandwich

von Mario
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Ich hatte noch ein Stück Tri Tip (auch bekannt als Bürgermeisterstück, Frauenschuh oder Hüferschwanzerl) vom Vortag und ein paar Piementos de Padron die es als Beilage zu einer kleinen Steakverkostung am Wochenende gab, übrig. Ergänzt um ein paar weitere Zutaten die ich sowieso immer in meinem Kühlschrank habe entstand dann dieses richtig leckere Sandwich, dessen Zusammensetzung ich euch nicht vorenthalten möchte.

Santa Maria Tri Tip

Santa Maria deshalb, da ich das Flesich mit einem klassischen Santa Maria Rub aus Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz zubereitet habe. Dieser Rub eignet sich sehr gut, da er den eigentlichen Fleischgeschmack besonders hervorhebt. Das Rezept für den Rub habe euch euch hier aufgeschrieben.

Zutaten

Für 2 Personen bzw. 4 Sandwiches benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 8 Scheiben Toastbrot
  • 400g Tri Tip (kalt, vom Vortag – frisch geht natürlich auch 😉 )
  • 4 Scheiben Cheddar
  • 4 Stück Essiggurkerl
  • 6 Stück Pimientos de Padron (optional)
  • etwas Pflücksalat
  • scharfer Senf

Zubereitung

Dieses Sandwich ist richtig einfach und in ein paar Minuten fertig. Perfekt für einen schnellen Snack.

Bereitet zuerst alle Zutaten vor:

  • Toastet das Toastbrot
  • Schneidet die Essiggurken der Länge nach in dünne Scheiben
  • Schneidet das Tri Tip (quer zur Faser!) mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich auf

Wenn ihr die Pimientos de Padron verwendet, bratet sie bei mittlerer Hitze in Olivenöl an bis sich Blasen an der Haut bilden. Entfernt den Stiel, halbiert sie der Länge nach und würzt sie mit etwas Meersalz.

Wir werden das Fleisch mit dem Käse überbacken, heizt daher nun die (Oberhitze-)Grillfunktion eures Backofens auf mittlerer Stufe vor.

Belegt 4 Toastscheiben mit dem Fleisch und jeweils einer Scheibe Käse und gebt sie in den Ofen bis der Käse leicht geschmolzen ist. Das dauert nur wenige Minuten, am besten bleibt ihr dabei in der Nähe des Ofens.

Nehmt den Toast aus dem Ofen und belegt ihn mit den restlichen Zutaten: dem Senf, Essiggurken, den Pimientos de Padron und dem Pflücksalat.

Deckel drauf und fertig 🙂

 

Das Rezept zum Ausdrucken

Santa Maria Tri Tip Sandwich

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.