Startseite » Rezepte » Vegetarisch » Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven – Aloo Masala

Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven – Aloo Masala

von Mario

Dieses Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven bringt einen Hauch von Indien in eure Outdoor-Küche. Würzig, lecker und vegetarisch ist es das reinste Soulfood.

Nein, indisches Essen muss nicht immer aufwendig sein. In einer guten halben Stunde habt ihr einen wunderbaren Seelenstreichler auf eurem Tisch der jeden verregneten Tag rettet.

Hauptzutaten bei diesem Curry sind Erdäpfel (Aloo) und eine würzige Sauce (Masala) die zu einem cremigen Curry vereint werden, das am besten mit selbstgemachtem Naan Brot serviert wird.

Ich spare mir jetzt weitere Erläuterungen und sag euch nur: probiert es aus, denn das Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven spricht für sich!

Die Zutaten und Utensilien auf einen Blick

Für ca. 2-3 Personen

500 g Erdäpfel4 EL Ghee*
oder Butterschmalz oder Pflanzenöl
1 TL Senfkörner*
braun
1 TL Kreuzkümmel
ganz
1 Zimtstange10 Curryblätter*
getrocknet
1 Zwiebel
groß, rot
15 g Ingwer
frisch, ca. 2 cm großes Stück
15 g Kurkuma
frisch, ca. 2 cm großes Stück
1,5 TL Chilipulver
mild
2,5 TL Koriander
gemahlen
2 Tomaten
200 ml Kokosmilch200 ml WasserSalz
Dutch Oven*

Das Rezept

Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven – Aloo Masala

Dieses Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven bringt einen Hauch von Indien in eure Outdoor-Küche. Würzig, lecker und vegetarisch ist es das reinste Soulfood.
Gericht Hauptgericht
Küche Indien
Keyword Curry, Dutch Oven
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Mario

Zutaten

  • 500 g Erdäpfel
  • 4 EL Ghee (alternativ: Pflanzenöl)
  • 1 TL Senfkörner (ganz)
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • 1 Zimtstange
  • 10 Curryblätter (getrocknet)
  • 1 Zwiebel (groß, rot)
  • 15 g Ingwer
  • 15 g Kurkuma (frisch)
  • 1,5 TL Chilipulver
  • 2,5 TL Koriander (gemahlen)
  • 2 Tomaten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • Salz

Zubereitung

  • Die Erdäpfel in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
  • Währenddessen die restlichen Zutaten vorbereiten: Ingwer und Kurkuma schälen und fein hacken. Auch die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
    Vorsicht beim Kurkuma: die orange Wurzel färbt extrem. Arbeitet am besten mit Handschuhen!
  • Dutch Oven aufheizen und die Zimtstange, Senfkörner und den Kreuzkümmel im Ghee anbraten bis die Senfkörner zu springen beginnen.
  • Kurz darauf auch die Curryblätter, Zwiebel, Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und den Koriander hinzufügen und ebenfalls unter Rühren kurz anbraten.
  • Nun die Tomaten hinzufügen und kurz darauf mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen und die Kartoffeln hinzufügen.
  • Das Curry etwa 15 Minuten eindicken lassen, mit Salz abschmecken und mit Naan Brot oder Reis servieren.

Anmerkungen

Das Curry kann beliebig variiert werden, je nach Zutaten die ihr zur Verfügung habt:
  • Ihr könnt auch gemahlenen Kurkuma verwenden, nehmt dann 2 TL.
  • Statt den Curryblättern könnt ihr auch ca. 1 EL Currypulver verwenden.
Am besten passt selbstgemachtes Naan Brot dazu, hier findet ihr ein Rezept, dass ihr nebenbei zubereiten könnt: Naan Brot vom Grill – indisches Grillbrot für Eilige
Das Curry lässt sich auch super auf Vorrat machen und einfrieren!
 

Die mit Sternchen (*) markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn ihr auf diese Links klickt und darüber einkauft, erhalte ich vom Kauf eine winzige Provision. Es fallen für euch keine zusätzlichen Kosten an und mit dem Erlös werden die Betriebskosten des Blogs zu einem kleinen Teil abgedeckt. Bitte beachtet, dass die hier angezeigten Preise unverbindlich und exkl. Versandkosten angegeben sind.

Wenn du noch Hunger hast

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.