Wenn eine Hühnerbrust über Stunden zu einer aromatischen, saftigen Köstlichkeit dahinschmilzt, dann steht meist eines am Speiseplan: Pulled Chicken! Pulled Chicken aus dem Dutch Oven ist wohl eines der unkomplizierteste Gerichte in meiner gesamten Rezeptsammlung, aber lest selbst!
Wenn es kälter wird hab ich meist viel zu tun um den Garten und das Haus fit für den Winter zu machen, da hab‘ ich manchmal einfach keine Lust auf komplizierte Gerichte bei denen man viel Zeit braucht und lange vorm Grill stehen muss.
Was ich dann am liebsten mache sind solche Gerichte wie dieses hier, da reicht es die Zutaten in einen Topf zu schmeißen, ein paar Stunden köcheln zu lassen und schon ist das Abendessen fertig.
Viel braucht ihr bei diesem Rezept eigentlich auch nicht zu beachten, wichtig sind ein anständiger Dutch Oven oder eine Gusspfanne mit Deckel und gute Handschuhe damit ihr euch die Finger nicht am Gusseisen verbrennt.
Außerdem sollte ihr darauf achten, dass der Deckel halbwegs dicht abschließt damit die Flüssigkeit nicht verdampft und ihr am Ende Briketts aus dem Gusstopf holen müsst (aus eigener Erfahrung sag‘ ich euch: das passiert schneller als man denkt 😉 ).
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Aus reiner Faulheit habe ich den Dutch Oven auf den Gasgrill gestellt, wenn ihr es aber klassisch auf Briketts machen wollt würde ich zur klassischen Verteilung raten, also 2/3 Oberhitze und 1/3 Unterhitze. Ihr wollt eine recht niedrige Temperatur um die 140 °C – 160 °C im Topf erreichen.
Das Rezept
Pulled Chicken Tacos aus dem Dutch Oven
Zutaten
- 4 Stk Hühnerbrust
- 400 g Dosentomaten (stückig)
- 1 Stk Rote Zwiebel (mittelgroß)
- 2 EL Jalapenos (in Ringen)
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stk Limette
- 1/2 Bund Koriander
- Salz
- Pfeffer
Für die Tacos
- 8 Stk. Tortillas
- Cheddar Käse (gerieben)
- Koriander
Zubereitung
- Dutch Oven vorheizen. Ziel ist es eine Temperatur zwischen 140 °C und 160 °C zu erreichen.
- Die Zwiebel fein Würfeln und mit den Tomaten, den Jalapenos und dem Olivenöl vermischen.
- Mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- Die Hühnerbrüste scharf im heißen Dutch Oven anbraten und anschließend die Sauce hinzufügen und kurz durchrühren.
- Für ca. 2 Stunden im Dutch Oven schmoren lassen, fertig ist es wenn es sich mit einer Gabel leicht zerrupfen lässt.
- Tortillas in Alufolie einwickeln und die letzten 15 Minuten auf dem heißen Dutch Oven Deckel aufwärmen.
- Das Fleisch mit 2 Gabeln zerrupfen. Den Koriander hacken, mit dem Fleisch und dem Saft einer halben Limette vermischen und 15 Minuten rasten lassen.
- Die Tacos mit dem Fleisch, etwas geriebenen Cheddar, ein paar Koriander-Blättern und einem Spritzer Limettensaft belegen und es sich schmecken lassen!
Und wie einfach sich das Hühnchen pullen lässt könnt ihr hier sehen:
