Über viele Jahre begleitet mich dieser Rub nun schon. Nach unzähligen Versuchen und Feinabstimmungen habe ich endlich die perfekte Mischung für meinen Schweinfleisch Rub gefunden um sie mit euch zu teilen.
Meine Gäste sind jedes Mal davon begeistert, daher wurde er mittlerweile zu meinem „Signature-Pork-Rub“. Er passt fantastisch zu Ribs und sehr gut zu allen anderen Schweinereien :-).
Obwohl dieser Rub auf Rohrzucker basiert, ist er nicht süß und bringt eine leichte Schärfe mit. Wenn ihr es gerne schärfer mögt, könnt ihr den Cayennepfeffer-Anteil verdoppeln.
Kleiner Tipp: Mit einer Gewürzmühle* lassen sich die Gewürze besonders einfach zerkleinern und vermischen.
Das Rezept zum Ausdrucken
#gibdemschweinchenzucker Rub
Zutaten
- 400 g Rohrzucker
- 80 g Salz
- 16 g Chipotle Chili Pulver
- 6 g Cayennepfeffer
- 4 g Thymian
- 4 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Das einfachste Rezept der Welt: Alle Zutaten gut vermischen und am besten in einen Streuer oder ein Glas abfüllen.
Die besten Rubs als Infografik
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