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Egal ob Hotdog, Burger, Sandwich oder einfach nur als Beilage: dieses Zwiebelchutney passt immer! Außerdem macht es sich auch sehr gut als selbstgemachtes Gastgeschenk bzw. Mitbringsel für Freunde und Verwandte!
Eigentlich bin ich auf dieses Zwiebelchutney gekommen weil ich guten Freunden eine Kleinigkeit mitbringen wollte. Das Problem war wie so oft: ich hatte nicht viel Zeit und nur wenige Zutaten. Zum Glück hat man für dieses Chutney so gut wie immer alles zu Hause!
Zwiebelchutney
Egal ob Hotdog, Burger, Sandwich oder einfach nur als Beilage: dieses Zwiebelchutney passt immer! Außerdem macht es sich auch sehr gut als selbstgemachtes Gastgeschenk bzw. Mitbringsel für Freunde und Verwandte!
Portionen 4
Zutaten
- 500 g Zwiebel (rote)
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Brauner Zucker
- 80 ml Balsamicoessig
- 200 ml Rotwein
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden und anschwitzen.
- Den braunen Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen.
- Mit dem Balsamico und dem Rotwein ablöschen.
- Den Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen und gemeinsam mit den restlichen Gewürze zu den Zwiebeln geben. Das Chutney für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
- Mit Salz abschmecken, grob pürieren und noch heiß in ein steriles Glas füllen.
Anmerkungen
Kocht man das Glas anschließend ein, hält sich das Chutney mehrere Monate. Besonders leicht geht das mit einem Einkochautomat.
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