Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven - Aloo Masala
Dieses Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven bringt einen Hauch von Indien in eure Outdoor-Küche. Würzig, lecker und vegetarisch ist es das reinste Soulfood.
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 500 g Erdäpfel
- 4 EL Ghee alternativ: Pflanzenöl
- 1 TL Senfkörner ganz
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- 1 Zimtstange
- 10 Curryblätter getrocknet
- 1 Zwiebel groß, rot
- 15 g Ingwer
- 15 g Kurkuma frisch
- 1,5 TL Chilipulver
- 2,5 TL Koriander gemahlen
- 2 Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- Salz
Anleitungen
- Die Erdäpfel in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
- Währenddessen die restlichen Zutaten vorbereiten: Ingwer und Kurkuma schälen und fein hacken. Auch die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.Vorsicht beim Kurkuma: die orange Wurzel färbt extrem. Arbeitet am besten mit Handschuhen!
- Dutch Oven aufheizen und die Zimtstange, Senfkörner und den Kreuzkümmel im Ghee anbraten bis die Senfkörner zu springen beginnen.
- Kurz darauf auch die Curryblätter, Zwiebel, Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und den Koriander hinzufügen und ebenfalls unter Rühren kurz anbraten.
- Nun die Tomaten hinzufügen und kurz darauf mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen und die Kartoffeln hinzufügen.
- Das Curry etwa 15 Minuten eindicken lassen, mit Salz abschmecken und mit Naan Brot oder Reis servieren.
Notizen
Das Curry kann beliebig variiert werden, je nach Zutaten die ihr zur Verfügung habt:
- Ihr könnt auch gemahlenen Kurkuma verwenden, nehmt dann 2 TL.
- Statt den Curryblättern könnt ihr auch ca. 1 EL Currypulver verwenden.