Dieses Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven bringt einen Hauch von Indien in eure Outdoor-Küche. Würzig, lecker und vegetarisch ist es das reinste Soulfood.
Nein, indisches Essen muss nicht immer aufwendig sein. In einer guten halben Stunde habt ihr einen wunderbaren Seelenstreichler auf eurem Tisch der jeden verregneten Tag rettet.
Hauptzutaten bei diesem Curry sind Erdäpfel (Aloo) und eine würzige Sauce (Masala) die zu einem cremigen Curry vereint werden, das am besten mit selbstgemachtem Naan Brot serviert wird.
Ich spare mir jetzt weitere Erläuterungen und sag euch nur: probiert es aus, denn das Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven spricht für sich!
Die Zutaten und Utensilien auf einen Blick
Für ca. 2-3 Personen
| 500 g Erdäpfel | 4 EL Ghee* oder Butterschmalz oder Pflanzenöl | 1 TL Senfkörner* braun |
| 1 TL Kreuzkümmel ganz | 1 Zimtstange | 10 Curryblätter* getrocknet |
| 1 Zwiebel groß, rot | 15 g Ingwer frisch, ca. 2 cm großes Stück | 15 g Kurkuma frisch, ca. 2 cm großes Stück |
| 1,5 TL Chilipulver mild | 2,5 TL Koriander gemahlen | 2 Tomaten |
| 200 ml Kokosmilch | 200 ml Wasser | Salz |
| Dutch Oven* |
Das Rezept
Kartoffelcurry aus dem Dutch Oven – Aloo Masala
Zutaten
- 500 g Erdäpfel
- 4 EL Ghee (alternativ: Pflanzenöl)
- 1 TL Senfkörner (ganz)
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 1 Zimtstange
- 10 Curryblätter (getrocknet)
- 1 Zwiebel (groß, rot)
- 15 g Ingwer
- 15 g Kurkuma (frisch)
- 1,5 TL Chilipulver
- 2,5 TL Koriander (gemahlen)
- 2 Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
- Die Erdäpfel in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.
- Währenddessen die restlichen Zutaten vorbereiten: Ingwer und Kurkuma schälen und fein hacken. Auch die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.Vorsicht beim Kurkuma: die orange Wurzel färbt extrem. Arbeitet am besten mit Handschuhen!
- Dutch Oven aufheizen und die Zimtstange, Senfkörner und den Kreuzkümmel im Ghee anbraten bis die Senfkörner zu springen beginnen.
- Kurz darauf auch die Curryblätter, Zwiebel, Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und den Koriander hinzufügen und ebenfalls unter Rühren kurz anbraten.
- Nun die Tomaten hinzufügen und kurz darauf mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen und die Kartoffeln hinzufügen.
- Das Curry etwa 15 Minuten eindicken lassen, mit Salz abschmecken und mit Naan Brot oder Reis servieren.
Anmerkungen
- Ihr könnt auch gemahlenen Kurkuma verwenden, nehmt dann 2 TL.
- Statt den Curryblättern könnt ihr auch ca. 1 EL Currypulver verwenden.
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