Dieser Low-Carb Steak Salat ist definitiv herzhaft genug um als vollwertige Mahlzeit durchzugehen! Außerdem ist er eine gesunde Alternative zu den üblichen Beilagen!
Am liebsten ist mir das Picanha (Tafelspitz-Steak) tatsächlich „ganz normal“ als Steak gebraten und nicht traditionell brasilianisch vom Rodizio (Spieß). Glücklicherweise hatte ich noch eine schöne Schnitte Tafelspitz mit einem ordentlichen Fettdeckel übrig, die unbedingt als saftiges Steak auf meinem Teller landen wollte ;-).
Wenn euch jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann probiert erst mal den Salat! In Kombination mit einem wunderbaren Stück Fleisch ergibt der ein perfektes Abendessen, das man sich auch mal schnell unter der Woche zubereiten kann. Das muss übrigens gar kein Picanha sein: Dieser Salat ist eine ideale Begleitung zu jeder Art von Steak, sogar Hühnerfleisch und Lachs passen wirklich außerordentlich gut.
Das Rezept
Lauwarmer Zuckerschoten-Karotten-Curry-Salat
Zutaten
- 2 Stk Karotten
- 125 g Zuckererbsenschoten (frisch)
- 1/2 Zwiebel (rot)
- 1 EL Sesamkörner
- 1 EL Butterschmalz
Für das Dressing
- 3 EL Sesamöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Essig
- 2 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen und zur Seite stellen.
- Die Karotten in feine Julienne und die halbe Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
- Die Zuckerschoten waschen und die harten Stielenden und Blütenansätze abschneiden.
- Die Zuckerschoten bei sehr starker Hitze in etwas Butterschmalz für etwa 3 Minuten scharf anbraten, die Zwiebel und Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Dressing und den Sesamkörnern vermischen, etwas ziehen lassen und noch lauwarm servieren!
