Ihr sucht nach einem stilechten Dessert, aber die klassische gegrillte Banane ist euch zu langweilig? Probiert doch mal einen Pfirsich Cobbler aus dem Dopf!

Aber was ist ein „Cobbler“ eigentlich? Übersetzt bedeutet „to cobble something together“ – „etwas zusammenschustern“ und damit ist bei diesem Gericht schon fast alles gesagt. Bei einem Cobbler geht es im Prinzip nur darum eine Fruchtsorte mit einer Teigkruste zu überbacken.  In Großbritannien gibt es das auch in einer deftigen Variante – aber das ist ein anderes Thema 😉

View this post on Instagram

A post shared by Mario 🇦🇹🍽👨🏻‍🍳 | BBQ | Foodblog (@kissedbyflames_bbq)

Wie wird’s gemacht?

Bei diesem Rezept kommt ihr mit ganz wenig Equipment aus, statt des Dutch Ovens könnt ihr auch eine mit Alufolie abgedeckte (Guss-)Pfanne verwenden, nur müsst ihr dafür sorgen das ihr irgendwie Oberhitze zustande bekommt um den Teig backen zu können. Das schafft ihr aber z.B. im Kugelgrill indem ihr einfach den Deckel des Grills schließt.

Im besten Fall habt ihr folgende Dinge parat:

• Dutch Oven oder Gusspfanne mit Deckel (für 4 Personen mit ca. 3 l Fassungsvermögen)
• Holzkochlöffel

Drucken Pin

5 from 1 vote

Pfirsich Cobbler aus dem Dutch Oven

Ihr sucht nach einem stilechten Dessert, aber die klassische gegrillte Banane ist euch zu langweilig? Probiert doch mal einen Pfirsich Cobbler aus dem Dopf!

Gericht Dessert

Küche Amerikanisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Autor Mario

Zutaten

• 850 g Pfirsiche
• 140 g Rohrzucker
• 2 EL Mehl
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Muskat
• 1/4 TL Salz
• 1 Schote Vanille
• 2 EL Butter

Für das Topping

• 150 g Mehl
• 50 g Rohrzucker
• 1,5 TL Backpulver
• 50 g Butter ((geschmolzen))
• 100 ml Schlagobers

Zubereitung

• Grill aufheizen (ca. 180 °C) oder eine entsprechende Anzahl an Kohlen durchglühen lassen damit ihr in eurem Dutch Oven später 180 °C erreicht.
• Pfirsiche in Spalten schneiden und in einer Schüssel gemeinsam mit dem Zucker, Mehl, Zimt, Salz, Muskat und dem Mark der Vanilleschote vermischen.
• Den Dutch Oven mit Butter einstreichen und die Pfirsich-Mischung hinzufügen. Zugedeckt für 15-20 Minuten köcheln.
• Kurz vor dem Ende der Garzeit, den Biskuit-Teig zubereiten. Dazu werden die Zutaten für das Topping in einer Schüssel zu einem homogenen Teig verknetet.
• Den Teig in 8 gleiche Stücke teilen und zu Bällchen formen. Die Teigbällchen zur Pfirsichmasse hinzufügen und weitere 15 Minuten grillen bis der Teig schön gebräunt ist (für entsprechende Oberhitze sorgen!)
• 10 bis 15 Minuten rasten lassen und lauwarm servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.