Baconaise – In 1 Minute zur Burgersauce

Bacon-Mayo oder Baconaise ist eine meiner Lieblingssaucen in Burgern und Sandwiches. Wie man sie in 1 Minute selber machen kann zeige ich euch in diesem Rezept!

Eine cremige Sauce, mit einem rauchigen Bacon-Aroma, perfekt zu Burgern Sandwiches, Pommes & Co. Noch dazu selbstgemacht und ohne Industrie-Zusatzstoffe sorgt die Baconaise noch für den letzten Kick in euren Gerichten! Alles was ihr benötigt ist ein Pürierstab bzw. Stabmixer und ein Mixbecher!

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Baconaise – in 1 Minute zur Burgersauce

Eine cremige Sauce, mit einem rauchigen Bacon-Aroma. Blitzschnell in nur 1 Minute hergestellt!

Zubereitungszeit 1 minute Min.

Portionen 4 Portionen

Autor Mario

Zutaten

• 1 Ei
• 125 ml neutrales Öl
• 1 EL Essig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch
• 150 g Speck (knusprig gebraten)

Zubereitung

• Den ausgekühlten, knusprigen Speck in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Schnitzelklopfer zerkleinern.
• Das Ei in einen hohen Mixbehälter aufschlagen.
• Etwa die Hälfte des Öls, den Essig, den Zitronensaft und den Knoblauch hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen. Dabei den Pürierstab von unten nach oben hochziehen.
• Während der Pürierstab läuft, langsam das restliche Öl in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen. 
• Den Speck hinzufügen, nochmal kurz durchmixen und mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.