Umgeben vom Pazifischen Ozean und dem Golf von Mexiko, ist Mexiko ein Paradies für alle Feinschmecker die Meeresfrüchte mögen. Frittierte Shrimps, gemeinsam mit der Salsa Tropical von YOLOTL ergeben den ultimativen Geschmack Mexikos in einem fantastischen tropischen Seafood Burger.
Zutaten
Für 2 Burger benötigt ihr folgende Zutaten:
- 2 Brioche Buns (z.B nach meinem Rezept – ich habe die Variante ohne Curry verwendet)
- 1 Glas YOLOTL Tropical Salsa
Für die „Patties“
- 12 Shrimps (mittelgroß, nicht vorgekocht)
- 2 Eier
- Panko Mehl
- Weizenmehl
- 12 Holzspieße
- Salz
- Öl zum Frittieren (am besten Erdnussöl)
Toppings
- Eisbergsalat, geschnitten
- Cheddar Käse
Zubereitung der „Patties“
Ich habe vor kurzem bereits ein Rezept für den Torpedo-Shrimp-Burger vorgestellt. Die Zubereitung der frittieren Shrimps ist die gleiche, der einfacheren Lesbarkeit halber habe ich den Text hier nochmal eingefügt.
Bei diesem Burger verwenden wir kein klassisches Pattie, sondern eine abgewandelte Art der Torpedo Shrimps. Diese japanische Spezialität ist euch sicher aus den diversen Running Sushi oder anderen asiatischen Restaurants bekannt: das sind in Tempura-Teig frittierte Shrimps, die wegen ihrer geraden Form und dadurch, dass die Schwanzflosse noch dran gelassen wird, aussehen wie ein Torpedo. ?
Heizt das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C vor und baut euch aus 3 Schalen eine Panierstraße mit dem Weizenmehl, den beiden verquirlten Eiern und dem Panko-Mehl auf.
Spießt die Shrimps auf den Holzspießen auf. Stecht dabei nicht durch, sondern steckt den Spieß nur zu 2/3 in den Shrimp. Wenn sie sich nicht gut biegen lassen, schneidet sie mit einem scharfen Messer seitlich ein. Die Spieße dienen hauptsächlich dazu, dass die Shrimps ihre Form behalten und als Hilfe beim Frittieren.
Bemehlt die Shrimps, taucht sie in die Ei-Masse und wendet sie in den Panko-Bröseln. Frittiert sie danach für 4 – 5 Minuten im Öl goldbraun.
Damit ihr die Torpedo-Shrimps im Burger verwenden könnt müssen die Spieße wieder entfernt werden – durch leichtes drehen sollten sie sich gut von den frittierten Shrimps lösen lassen.
Die Toppings
Ein guter Burger braucht nicht unbedingt viele Zutaten, daher geht es jetzt direkt an das Zusammenbauen: Toastet die Buns, beginnt beim Belegen mit etwas von der YOLOTL Tropical Salsa, danach eine Scheibe Cheddar, der geschnittene Eisbergsalat, die Torpedo Shrimps und danach noch 1-2 EL von der Salsa.
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Das Rezept zum Ausdrucken
Tropischer Seafood Burger - The Mexican
Zutaten
- 2 Stück Brioche Burger Buns
- 1 Glas YOLOTL Tropical Salsa
Für die Patties
- 12 Shrimps (mittelgroß, nicht vorgekocht)
- 2 Eier
- Panko Mehl
- Weizenmehl
- 12 Holzspieße
- Salz
- Öl zum Frittieren
Toppings
- Eisbergsalat
- 2 Scheiben Cheddar Käse
Zubereitung
Die Patties
- Das Öl in einem kleinen, aber hohen Topf oder in der Fritteuse auf 175°C vorheizen.
- In 3 Schalen eine Panierstraße aus dem Weizenmehl, den verquirlten und gesalzenen Eiern und dem Pankomehl vorbereiten.
- Spießt die Shrimps auf den Holzspießen auf. Stecht dabei nicht durch, sondern steckt den Spieß nur zu 2/3 in den Shrimp.
- Shrimps bemehlen, in die Ei-Masse tauchen und in den Panko-Bröseln wenden. Danach im Öl für ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
- Spieße durch leichtes drehen wieder entfernen.
Zusammenbauen
- Toastet die Buns, beginnt beim Belegen mit etwas von der YOLOTL Tropical Salsa, danach eine Scheibe Cheddar, der geschnittene Eisbergsalat, die Torpedo Shrimps und danach noch 1-2 EL von der Salsa.
