Pizzaschnecken mit Basilikum-Pesto- und Tomatenfüllung
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1/2 Portion Pizzateig lt. meinem Rezept
- 125 g Mozzarella
Tomaten-Füllung
- 100 g Cherrytomaten
- 70 g Tomatenmark
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Oregano
- 1 TL Balsamico Essig
- 60 g Champignons
Basilikum-Pesto-Füllung
- 50 g Tomatenmark
- 2 EL Basilikum-Pesto
- 200 g Crème fraîche
Anleitungen
Tomaten-Füllung
- Die Cherrytomaten vierteln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten bis sie fast keine Flüssigkeit mehr haben.
- Knoblauchzehe fein hacken und gemeinsam mit dem Tomatenmark zu den restlichen Tomaten in die Pfanne geben.
- Unter ständigem rühren 3 Minuten braten und in eine hitzebeständige Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
- Olivenöl, Oregano und Balsamico hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikum-Pesto-Füllung
- Tomatenmark, Crème fraîche und Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dutch Oven vorbereiten
- Für 4 Personen und die angegebene Menge in diesem Rezept hat der FT6 von Petromax die perfekte Größe. Am besten verwendet ihr den Gussrost Einsatz und kleidet den FT6 zusätzlich mit Backpapier aus.
- 19 Briketts im Anzündkamin durchglühen lassen.
Pizzaschnecken füllen
- Teig halbieren und jeweils rechteckig ausrollen.
- Die Basilikum-Pesto-Füllung auf der einen Hälfte mit einer Teigspachtel auftragen und den Teig vorsichtig entlang der Längsachse einrollen.
- Die zweite Hälfte mit der Tomaten-Füllung bestreichen und die kleingehackten Champignons und die Hälfte des Mozzarellas darüber verteilen. Danach ebenfalls einrollen.
- Von den beiden "Pizzarouladen" werden jetzt ca. 5 cm dicke Scheiben heruntergeschnitten und von der Mitte ausgehend im Dutch Oven angeordnet.
Backen
- Die Pizzaschnecken werde nun für etwa 45-60 Minuten gebacken. Dabei befinden sich 6 Kohlen unterhalb und 13 am Deckel des Dutch Ovens.
Notizen
Mein Pizzateig-Rezept eignet sich für die Pizzaschnecken hervorragend: Original italienischer Pizzateig mit Gelinggarantie.
Die Pizzaschnecken aus dem Dutch Oven können natürlich auch im Backofen oder im Grill zubereitet werden. Verwendet dazu einfach einen Pizzastein und ordnet die Pizzaschnecken in einem Tortenring an. Im Backofen gelingen die Pizzaschnecken bei 200 °C Ober- und Unterhitze in ca. 45 Minuten.