Gegrillte Köfte
Gegrillte Köfte sind mein persönliches Highlight der aktuellen Grillsaison. Man braucht nicht viele Zutaten für diesen orientalischen Klassiker der am besten schmeckt wenn er von der Flamme geküsst wurde! ?
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 350 g Rinderfaschiertes Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel groß
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Paprikamark Biber Salcasi - scharf
- 15 g Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Pul Biber oder mildes Chilipulver
Anleitungen
- Die Zwiebel in eine Schüssel reiben (das ist wichtig!).
- Petersilie hacken, Knoblauch pressen und gemeinsam mit den anderen Gewürzen und dem Paprikamark vermischen.
- Das Faschierte hinzufügen und gut durchkneten bis eine homogene Masse ensteht.
- Die Masse abschmecken und anschließend die Schüssel abdecken und die Masse für 45 - 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Grill für hohe direkte Hitze vorbereiten und vorheizen.
- Die Masse für die Köfte in 6 gleiche Teile aufteilen, zu Röllchen (wie bei Cevapcici) formen und leicht flach drücken.
- Die Köfte von jeder Seite etwa 3 Minuten bei hoher direkter Hitze grillen und sofort servieren.
Notizen
- Selbstgemachtes Dinkel-Pitabrot ist eine hervorragende Begleitung zu diesen leckeren Köfte. Ansonsten passt auch Reis
- Statt reinem Rinderfaschierten eignet sich auch Lamm & Rind im Verhältnis 50:50 sehr gut!