Pide mit Hackfleischfüllung vom Gasgrill
Dieses Rezept für selbstgemachte Pide mit Hackfleischfüllung eignet sich perfekt für die Zubereitung am Gasgrill oder im Backofen!
Servings: 8 Pide
Zutaten
Teig
- 0,5 Würfel Germ Hefe, ca. 20 g
- 1 TL Zucker
- 200 ml Wasser lauwarm
- 500 g Mehl
- 50 ml Öl
- 1,5 EL Naturjoghurt
- 1 TL Salz
Füllung
- 500 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel groß
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Spitzpaprika rot
- 1 Tomate
- 2 EL Paprikamark Aci Biber Salcasi
- 0,25 Bund Petersilie
- 0,5 TL Sumach
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Dekorieren
- 1 Ei
- Schwarzkümmel
- Sesam
Anleitungen
- Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, den Zucker hinzufügen und kurz quellen lassen.
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Hefemischung dazugeben und dann die restlichen
Teigzutaten hinzufügen. Etwa 4 Minuten mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. - Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie bedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. (Ich stelle die Schüssel immer in den Backofen, mache den auf 50 Grad an und dann wieder aus wenn das Lämpchen erloschen ist.)
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Tomate und die Petersilie fein hacken
oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Die restlichen Zutaten für die Hackfleischmasse
hinzugeben und gut verrühren - Nach der Gehzeit den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte geben und eine Kugel formen. Diese dann in 8 etwa gleich große Stücke aufteilen.
- Die 8 Stücke zu Kugeln formen und dann nach und nach länglich ausrollen und mit der
Hackfleischmasse bestreichen. Hierbei darauf achten, dass ein Rand von etwa 2-3 cm bleibt.Dann die Ränder zur Mitte hin umklappen und die Enden miteinander verdrehen, sodass ein
Schiffchen entsteht. - Den Grill mit Pizzastein bzw. Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Ei verquirlen, die Ränder damit bepinseln und dann die Ränder mit Sesam und
Schwarzkümmel bestreuen und die Schiffchen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!
Notizen
- Das Ei zum Bestreichen rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, ist es zu kalt kann der Teig zusammenfallen.
- Im Grill, auf dem Pizzastein, muss darauf geachtet werden, dass der Stein nicht zu heiß ist und ausreichend Oberhitze vorhanden ist, damit die Füllung auch durch wird.