Italienischer Nudelsalat
Dieser italienische Nudelsalat ist nicht nur eine perfekte Beilage zu gegrilltem, sondern auch ein leckeres vegetarisches Hauptgericht.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 650 g Nudeln Spaghetti
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Schwarze Oliven
- 150 g Getrocknete Tomaten
- 125 g Rucola
Marinade
- 60 ml Olivenöl
- 80 ml Balsamico
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Die Tomaten vierteln, Oliven in Ringe und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und zu den abgekühlten Nudeln geben.
- Für die Marinade den Knoblauch pressen, mit dem Olivenöl und Balsamico verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend mit den Nudeln vermischen.
- Den Nudelsalat im Kühlschrank ca. eine halbe Stunde ziehen lassen und vor dem Servieren den Rucola untermischen.