Die Outdoor-Küche ist so unglaublich vielseitig! Ständig gibt es neue Grilltechniken, Zubereitungsarten und Werkzeuge zu entdecken. Vom Asado, Braai, Dutch Oven bis hin zum klassischen Smoker oder dem bekannten Kugelgrill gibt es unzählige Varianten leckeres Essen draußen zu kochen!
Hier findet ihr die besten Rezepte, kategorisiert nach den verschiedensten Grilltechniken!
Ich liebe Italien – und besonders die italienische Küche über alles! Egal ob verschiedenste Pasta-Gerichte, Pizza, Saucen – die italienischen Aromen haben’s mir einfach angetan und meinen Koch-Stil maßgeblich beeinflusst.…
Saté bzw. Satay Spieße sind eine indonesische bzw. südostasiatische Köstlichkeit die auf keinem Grill fehlen darf. Sie sind aromatisch, einfach zuzubereiten und das perfekte Fingerfood für jede Grillparty – oder…
Die wärmeren Temperaturen laden dazu ein sich wieder intensiver mit dem Thema Outdoor-Küche zu beschäftigen und sind eine super Gelegenheit unsere Grills einem kleinen Frühjahrsputz zu unterziehen. Ich habe in…
Die Zubereitung von Lachs am offenen Feuer hat in Finnland eine lange Tradition. Beim sogenannten Flammlachs („Loimulohi“) wird der Lachs auf einem Holzbrett neben einem Buchenholz-Feuer gegart. Nicht nur der…
Curry – meine absolute Wunderwaffe wenn mir sonst nicht einfällt was ich kochen könnte. Und das ist absolut positiv gemeint, denn dieses Gericht ist einfach so unglaublich vielseitig und wird…
Ich hatte noch ein Stück Tri Tip (auch bekannt als Bürgermeisterstück, Frauenschuh oder Hüferschwanzerl) vom Vortag und ein paar Piementos de Padron die es als Beilage zu einer kleinen Steakverkostung…
Ein richtig guter Pizzateig ist das Fundament einer ausgezeichneten Pizza. Er ist aromatisch, außen knusprig, innen weich und luftig und dabei nicht zu dick. Damit man das hinbekommt muss man…
Wer noch nie Carne Asada probiert hat, sollte das dringend nachholen. Diese mexikanische Spezialität mit ihren großartigen Aromen, der Harmonie zwischen der Frische der Limetten, der Säure des Essigs und…
Dieses schnelle Putengyros ohne Joghurt-Marinade ist die fettärmere aber genauso leckere Alternative zum klassischen Gyros vom Drehspieß! Das saftige Keulenfleisch und die typischen Gewürzen bringen Urlaubsfeeling in eure Outdoorküche!
Die großartigen Aromen der Gewürze, des Rauches und das saftige Keulenfleisch machen Pulled Chicken zu einem Dauerbrenner bei mir. Noch dazu ist es unglaublich vielseitig, egal ob Reisgericht oder Sandwichbelag.…