Kanarische Mojo Sauce
Diese kanarische Mojo Sauce in Rot und Grün (Mojo rojo und Mojo verde) ist vollgeladen mit Kräutern und Gewürzen und ergibt eine erfrischend sommerliche Sauce für gegrilltes Gemüse, Fleisch, Hühnchen…
Diese kanarische Mojo Sauce in Rot und Grün (Mojo rojo und Mojo verde) ist vollgeladen mit Kräutern und Gewürzen und ergibt eine erfrischend sommerliche Sauce für gegrilltes Gemüse, Fleisch, Hühnchen…
Egal ob Pulled Pork, Brisket, Trip-Tip oder sonstige Rind- oder Schweinefleisch-Teilstücke: Low & Slow und Dry Rubs gehören einfach zusammen. Die trockenen Gewürzmischungen sorgen nicht nur für das Aroma sondern…
Egal wie gut euer Brisket oder eure Beef Ribs sind, mit dieser texanischen Dipping Sauce hebt ihr es auf ein neues geschmackliches Level! Diese Sauce überdeckt den Geschmack nicht sondern…
Selbstgemachtes Ketchup: bei der Variante ohne künstliche Zusatzstoffe und Aromen darf ruhigen Gewissens kräftig gedippt werden! Meine rauchige Variante passt perfekt zu jedem Grillabend!
Bacon-Mayo oder Baconaise ist eine meiner Lieblingssaucen in Burgern und Sandwiches. Wie man sie in 1 Minute selber machen kann zeige ich euch in diesem Rezept!
Dieses Rezept war eigentlich gar nicht geplant, aber weil ich bei jedem Bissen gedacht hab „das ist das Sandwich meines Lebens!!“ wäre es doch eine Schande gewesen das für mich…
Egal ob Hotdog, Burger, Sandwich oder einfach nur als Beilage: dieses Zwiebelchutney passt immer! Außerdem macht es sich auch sehr gut als selbstgemachtes Gastgeschenk bzw. Mitbringsel für Freunde und Verwandte!
Nach langem experimentieren hab ich nun endlich meinen perfekten Rub für alle Arten von Hühnchen gefunden – egal ob Wings, Grillhühnchen, Drumsticks, Chicken-Lollipops & Co. Mit einer dezenten Schärfe und…
Der Santa Maria Rub ist insbesondere als klassisches Gewürz für Tri Tip (auch Bürgermeisterstück, Frauenschuh oder Hüferschwanzerl) bekannt. Er ist mit nur 4 Zutaten sehr einfach und hebt den Eigengeschmack…
Über viele Jahre begleitet mich dieser Rub nun schon. Nach unzähligen Versuchen und Feinabstimmungen habe ich endlich die perfekte Mischung für meinen Schweinfleisch Rub gefunden um sie mit euch zu…