Geräuchertes Char Siu Schweinefilet
Char Siu Schweinefleisch ist DER Klassiker der kantonesischen BBQ Küche! Leider findet man ihn nur äußert selten beim lokalen chinesischen Restaurant. Wie ihr es selbst zubereiten könnt, könnt ihr hier…
Hier könnt ihr in meinen – nicht ganz so – geheimen Rezepten stöbern. Alles was ihr hier findet ist selbst gekocht und erprobt! Von klassischen BBQ Rezepten wie Ribs, Brisket, Pulled Pork & Co über Dutch-Oven Rezepte, Burger-Bauanleitungen und Tipps & Tricks zum Sous Vide Kochen findet ihr hier alles was das Herz begehrt!
Habt ihr Verbesserungsvorschläge oder benötigt ihr mehr Infos zu einem der Rezepte? Habt ihr eines der Rezepte nachgekocht? Über eure Kommentare würde ich mich sehr freuen!
Char Siu Schweinefleisch ist DER Klassiker der kantonesischen BBQ Küche! Leider findet man ihn nur äußert selten beim lokalen chinesischen Restaurant. Wie ihr es selbst zubereiten könnt, könnt ihr hier…
Selbstgemachtes Ketchup: bei der Variante ohne künstliche Zusatzstoffe und Aromen darf ruhigen Gewissens kräftig gedippt werden! Meine rauchige Variante passt perfekt zu jedem Grillabend!
Hier kommt ein solides Weizen-Vollkornbrot ohne Schnörkel, Ecken und Kanten und ideal geeignet zum Backen im Gußeisen-Topf bzw. Dutch Oven!
Neben Ribs und Pulled Pork ist das Beef Brisket der dritte und (meiner Meinung nach) beste Teil der Holy Trinity des klassischen amerikanischen BBQs!
Putenpastrami ist eine herrliche Alternative zum gewöhnlichen Pastrami vom Rind. Außerdem muss es nicht gepökelt werden und ist blitzschnell fertig!
Bacon-Mayo oder Baconaise ist eine meiner Lieblingssaucen in Burgern und Sandwiches. Wie man sie in 1 Minute selber machen kann zeige ich euch in diesem Rezept!
Was für ein Titel, aber hier kann man einfach nichts weglassen: Buttermilk-Fried-Chicken, saftiges Hühnerfleisch in Buttermilch-Panade mit knusprigen, herzhaften Speck-Käse-Waffeln. Dazu eine herrlich erfrischende, leicht scharfe Burger-Sauce!
Dieser Low-Carb Steak Salat ist definitiv herzhaft genug um als vollwertige Mahlzeit durchzugehen! Außerdem ist er eine gesunde Alternative zu den üblichen Beilagen!
Dieses Rezept war eigentlich gar nicht geplant, aber weil ich bei jedem Bissen gedacht hab „das ist das Sandwich meines Lebens!!“ wäre es doch eine Schande gewesen das für mich…
Langos: zumindest in Österreich begegnet man dieser (eigentlich ungarischen Spezialität) auf jedem Christkindlmarkt. Dabei wird das Langos (auch Langosch oder Lángos) total unteschätzt und ist das ganze Jahr über ein…