Schnelles Putengyros vom Drehspieß mit Tsatsiki (ohne Joghurtmarinade)
Gyros ist ein zeitloser Klassiker beim Grillen. Eine etwas fettärmere aber genauso leckere Variante ist die mit Putenfleisch! Mit dem saftige Keulenfleisch und den typischen Gewürzen wird dieses schnelle Putengyros ohne Joghurtmarinade das Highlight bei jedem Grillabend.
Die Gurke mit dem Olivenöl, den gepressten Knoblauchzehen, dem Zitronensaft und Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank ziehen lassen bis das Fleisch fertig ist.
Das Gyros
Den Kreuzkümmel, Rosmarin und die Pfefferkörner in einer Gewürzmühle* zerkleinern. Mit den restlichen Zutaten für das Gyrosgewürz vermischen.
Keulenfleisch in handflächengroße Stücke schneiden, mit dem Fleischklopfer* sanft klopfen und in einer Edelstahlschüssel mit dem Olivenöl vermischen.
Die Zwiebel reiben, gemeinsam mit dem Gyrosgewürz zum geölten Fleisch geben und gut durchmischen. Bei diesem Schritt sollte man sich ruhig Zeit lassen und die Gewürzmischung in das Fleisch einmassieren, so kann man auch ohne lange Marinierzeit für ordentliches Aroma sorgen.
Den Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Bei Gasgrills mit Backburner: Volle Leistung des Brenners verwenden.
Zwiebel halbieren und eine Hälfte, gefolgt vom Fleisch auf den Drehspieß stecken. Ganz oben mit der zweiten Hälfte der Zwiebel abschließen.
Nach 45 Minuten kann die erste Ladung Fleisch mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden. Das kann alle 15 Minuten wiederholt werden.