Bestreut die Hühnerkeulen von jeder Seite großzügig mit je 1-2 EL Rub und vermischt das Ganze.
Rollt das Fleisch zusammen, achtet dabei darauf, dass es überall gleichmäßig dick ist und bindet es mit dem Küchengarn zusammen.
Regelt euren Grill auf 200 °C indirekte Hitze ein und grillt die Keulen ca. 40 Minuten bis die Kerntemperatur von 80 °C erreicht ist.
Wechselt gegen Ende der Garzeit, bei Bedarf, auf direkte Hitze um die Haut noch etwas aufzuknuspern.
Das Küchengarn entfernen und das Huhn mit Limettensaft beträufelt servieren!
Notizen
Bei diesem Rezept kann sehr gut mit verschiedenen Gewürzmischungen variiert werden, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist.Besonders lecker sind auch Curry-Gewürzmischungen oder mein Red Hot Rooster Rub - die perfekte Gewürzmischung für Hühnchen.