Egal ob als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht: diese Gemüsepäckchen vom Grill sind sehr einfach vorzubereiten und auch bei Gästen beliebt die nicht so gerne Gemüse essen!
Melanzani und Zuchini in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und achteln, die Champignons in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.
Die Oliven in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen schälen und andrücken.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Saft der Orange und dem Olivenöl in einer Schüssel durchmischen bis alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze einregeln.
In der Zwischenzeit das Gemüse auf 4 Bögen Backpapier aufteilen (Papier doppelt nehmen, also 8 Bögen) und Päckchen formen. Mit Küchengarn verschließen.
Das Gemüse bei 180 °C indirekter Hitze für ca. 50 Minuten garen.
Notizen
Das Backpapier lässt sich leichter zu Päckchen formen wenn man es vorher zerknüllt
Im Päckchen wird das Gemüse schonender gegart, eine Edelstahlform eignet sich allerdings auch.
Die Caponata kann saisonal und nach Geschmack angepasst werden, sehr lecker ist sie z.B. mit Spargel!